mid. パリバージョン。
by maipar
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干し野菜。
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フランスにいた頃から気になっていた干し野菜、
前に実家に帰った時に干し網を見つけてまた思い出し、
とうとう我が家にも干し網が仲間入りしました。
野菜も気になったのだけれど、
ちょうどきのこが季節で安いので試しやすいかな、と、
エリンギ、エノキ、舞茸で挑戦。

ちゃんと干し時間を考えず、翌日も雨だったので
二日ちょっとかかってしまったけど、第一弾完成。
まずは玉ねぎときのこのスープにしてみました。
出汁、豆乳、少しの味噌で。
干しきのこたちは食感がシャキシャキ、味も濃くなったよう。
それぞれの味が感じられてとても気に入りました。
いろんな野菜でどんどん試していってみようと思います。



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by maipar | 2014-03-05 14:31 | ゴハン・おやつ